Bal kabaklarınızı ayıklarken çekirdekleri direkt çöpe atarsanız bu türlü şifa dolu bir lezzetten yoksun kalırsınız. Elinizdeki çiğ kabak çekirdeklerini nasıl değerlendirebileceğiniz konusunda pek de bilgi sahibi değilseniz haberimiz tam da size nazaran.
Bal kabağının içinden çekirdeklerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkararak işe başlamalısınız. Çekirdeklerin ortasında kalan lifli, etli kabak modüllerinden büsbütün kurtulun ve taze kabak çekirdeklerini bir süzgece alıp oda sıcaklığındaki suyla yıkayıp kabak kalıntılarından arındırın. Sonra pak bir bezle büsbütün kurutun. Pak bez yerine kâğıt havlulardan da yardım alabilirsiniz. Çekirdeğin dış kabuğunun büsbütün kuruduğundan ve üzerinde hiç kabak modülü kalmadığından emin olmalısınız.
NASIL YAPILIR?
Kabak çekirdeklerini bir fırın tepsisine üst üste kalmayacak biçimde yayın. Kabak çekirdeklerinin yapışmasından endişeleniyorsanız fırın tepsisinin altına pişirme kâğıdı serebilirsiniz. Evvelce 180 derecede ısıttığınız fırına koyun ve 10 dakika kadar bu formda kurutun.
Ardından fırından çıkardığınız çekirdekleri alt üst edin. Bu basamakta ekstra gereçler ek etmek isterseniz alt üst etmeden evvel tuz ya da farklı baharatları serpebilirsiniz. Son olarak çekirdekleri tekrar fırına atın ya da tavada kavurun.
TAVADA 15 FIRINDA 5 DAKİKA
Tavada kavuracaksanız yaklaşık 10 ila 15 dakika kâfi olur. Fırın içinse 5 dakika kâfi. Fırın performansına nazaran bu mühlet değişiklik göstereceğinden denetimli formda pişirmelisiniz. Rastgele bir yağ eği yapmazsanız gereksiz bir kalori alımından da kendinizi korumuş ve daha sağlıklı çekirdekler elde etmiş olursunuz.
ZEYTİNYAĞI YA DA TEREYAĞI DENEYİN
Eğer yağ eklemek isterseniz, son evrede tavanıza ya da fırın tepsinize az ölçüde zeytinyağı ve tereyağı ek edebilirsiniz. Kavurduğunuz kabak çekirdeklerini bitene dek cam kavanozlarda hava almayacak halde koruma edip çıtır çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz.